秋田「しょっつる」を世界の味に、まずはパスタ試食を（読売新聞）

2009年02月20日(金) 12時06分

　アンチョビーならぬショッツルのパスタはいかが？──。ハタハタで作った魚醤(ぎょしょう)「しょっつる」をパスタやソースなどに利用し、イタリア料理を作る体験ツアーが来月５日開かれる。

　秋田県が初めて企画した。

　ツアーでは、男鹿市の醸造所でしょっつるの製造過程を見学後、料理教室に参加。メニューは、しょっつるで味付けした春野菜のパスタ、オリーブオイルなどで風味をつけた特製しょっつるソースで食べる海鮮素揚げの２種類。

　一足早く試食した県の担当者は「魚のうまみが凝縮され、まさに地中海風」と太鼓判を押す。体験ツアーが参加者に好評であれば、今後、フランス料理や中華料理にも使う考えで、しょっつるの「世界デビュー」がかかっている。

　参加費１０００円。先着２０人。問い合わせは秋田県秋田地域振興局（０１８・８６０・３３１３）へ。