2009年01月29日(木) 02時27分

＜寒そうめん＞製めん作業が最盛期　熊本・南関（毎日新聞）

　熊本県南関町で、冬の風物詩「寒そうめん」作りが最盛期を迎えている。

　猿渡製めん所では、店主の井形朝香さん（７３）らが２本の棒を巧みに操り、生地を長さ４メートル、直径１ミリほどに手際よく延ばしていく。冬の寒風にさらし、３時間ほど天日干しすると、引き締まってコシが強くなるという。

　作業は３月上旬まで続く。井形さんは「今冬は寒暖の差が激しいので苦労しているが、出来は上々」と話している。【西東靖博】

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090129-00000015-mai-soci