2009年01月29日(木) 00時58分

＜雑記帳＞ヒメマスの身使い「秋ひめまんじゅう」開発（毎日新聞）

　北海道・支笏湖（千歳市）のヒメマス増殖に取り組む支笏湖漁業協同組合（佐々木金治郎組合長）が採卵のため昨秋に捕獲したヒメマスの身を使い、肉まん風の「秋ひめまんじゅう」を開発した。

　一生を湖で過ごすヒメマスは「川を遡上しない分、身に脂がのってサケよりおいしい」と同漁協はＰＲ。３０日から始まる「千歳・支笏湖氷濤（ひょうとう）まつり」の会場で、１個３００円で販売する。

　これまで採卵後の親魚は「ホッチャレ」と呼ばれ廃棄されていたが、今後は「秋ひめ」に衣替え。同漁協はまんじゅうのほかにも、くん製などの新商品に加工して売り出していく方針だ。【久野華代】

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090129-00000005-mai-soci