うどん店で精神障害者支援（中国新聞）
精神障害者の就労支援に取り組む特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）「びぃあらいぶ」が１月26日、福山市今町に手打ちうどん店「はちどり」を開く。
広さ約60平方メートルのうどん店は、カウンターと製めんスペース、15の客席を備える。メンバーが作業する姿を見てもらおうと、カウンターは中まで見通せ、製めんスペースはガラス板で仕切る。入り口にはスロープを完備し、車いすでの出入りもできる。改装費は、日本財団などからの助成金でまかなった。
だしはカツオと昆布で作り、昔ながらの素朴な味にこだわる。めんはメンバーによる手打ちと、業者から仕入れたのを併用。400円前後の価格を予定する。
【写真説明】開店へ向けて準備を進めるメンバーたち