瓶入り「大根一本漬け」復活（中国新聞）
25年前の「ふるさと一品運動」で広島県世羅町青水地区から生まれ、ヒット商品となった瓶入り漬物「大根の一本漬け」が来夏、10年ぶりに復活する。役場や農協を退職した町内の女性10人でつくる町おこしグループ「そよかぜＳＵＮ」が、当時の加工組合のメンバーに製法を聞き、400本を仕込んだ。熟成する半年後、町内の農産物直売施設で試作販売する。
「大根の一本漬け」は、１センチ角の棒状に切って乾燥させた大根を塩、唐辛子とともに高さ15センチ、直径5.5センチの瓶に詰め込んで発酵させる。戦前に台湾に住んでいた青水地区の主婦が、現地の漬物製法を応用して1983年に考案。近所の５人が専用加工場で生産した。
「そよかぜＳＵＮ」は試作販売後、来年以降に本格生産を手掛けてもらえるグループを募る。川辺久江代表(64)は「世羅の名物として普及させたい」と張り切っている。
【写真説明】岡田嘉恵さん（左端）、松本定子さん（左から３人目）から製法を学ぶ川辺さん（同２人目）らそよかぜＳＵＮのメンバー