大手食肉加工メーカー「伊藤ハム」（兵庫県西宮市）は２５日、東京工場（千葉県柏市）で使用する地下水から、基準値を上回る有害なシアン化合物が検出され、商品に混入した恐れがあり、ウインナーとピザ１３品目計１９４万点を自主回収すると発表した。
同社は地下水の汚染の判明後も保健所に届けず、ひと月近くも製品を出荷し続けた。
同社によると、同工場は３本の井戸から地下水を取り、商品や機械の冷却に使用しているが、うち２本から水質基準（１リットル当たり０・０１ミリ・グラム）の最大３倍のシアン化合物が見つかった。同社は「人体に影響ない」としている。
最初は９月１８日の採取分で同２４日、０・０２ミリ・グラムの検出が判明。さらに２５日の採取分でも０・０３ミリ・グラム、１０月７日に採取した水からも０・０３ミリ・グラムが見つかった。
この検査結果が１５日に出たため、２本の井戸の水を商品に使うのを中止。柏市保健所に連絡したのは２３日だった。
東京・目黒の同社東京事務所で記者会見した山田信一専務は「連絡体制が不十分で猛省している」と謝罪した。
自主回収する１３品目は次の通り。
▽あらびきグルメウインナー
▽ちゃんと朝食を食べようあらびきウインナー
▽グルメ家族あらびきＰ＆Ｃウインナー
▽シルクまろやかポークウインナー
▽チーズインカマンベール
▽マジ旨あらびき（２２５グラム）
▽マジ旨あらびき（１１７グラム）
▽ムースボール（１０８グラム）
▽ムースボール（５４グラム）
▽ラ・ピッツァマルゲリータ
▽ラ・ピッツァチーズ
▽ラ・ピッツァアルトバイエルン
▽ラ・ピッツァダブルベーコン
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千葉県柏市は２５日、２４日に採取した問題の井戸水を検査した結果、シアン化合物は基準値未満（最大で１リットル当たり０・００２ミリ・グラム）だったと発表した。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20081025-OYT1T00555.htm