「ギョウジャニンニク」の出荷がピーク（読売新聞）

2008年04月03日(木) 00時00分

　ニンニクに似た強い香りと風味。近年は健康にも良いと人気の、春の山菜「ギョウジャニンニク」が出荷のピークを迎え、北海道伊達市の農家は作業に追われている。

　成長が遅いことから生産量が少なく、スーパーなどではなかなかお目にかからない。約２０年前から栽培している同市松ヶ枝町の佐藤英明さん（６２）は、種子から６年かけて育てている。

　鉢植え状態で出荷し、市価は１鉢３５０〜４００円。「しょうゆにつけ込んだりジンギスカンにそえたりすると最高だよ」と佐藤さんも今年の出来には満足という。