2007年10月20日(土) 09時10分

深夜に冷凍保存「まき直し」、製造日は翌日を印字…赤福（読売新聞）

　老舗和菓子メーカー「赤福」（三重県伊勢市）による製造日偽装問題で、同社が深夜に赤福餅（もち）を解凍して包装し直し、午前０時を待たずに翌日の日付を製造日として印字していたことが１９日、農林水産省などの立ち入り検査でわかった。

　赤福は出荷しなかったり、店頭で売れ残ったりした商品を冷凍保存し、後日「まき直し」と称して、必要に応じて解凍、再包装していたことが判明している。通常の商品の製造工程は午前０時から始め、その日を製造日としていたが、同省によると、「まき直し」の作業は深夜から始まることもあり、その場合も翌日を製造日として印字していたという。

　同社はこれまで、解凍・再包装した日を製造日としていたとしていたが、同省が立ち入り検査した本社、名古屋、大阪の３か所の工場すべてで日付のごまかしを日常的に続けていた。この結果、製造日を起点として設定される消費期限も１日延ばしていたことになる。それぞれの地元保健所でもこの事実を把握しており、ほかにも問題点がなかったかをさらに調べている。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071020-00000102-yom-soci