２８日付で質問状を出したのは、牛乳に関する知識普及のため、日本酪農乳業協会が栄養学などの専門家１６人を組織した「牛乳乳製品健康科学会議」（会長・折茂肇健康科学大学長）。
「病気にならない生き方」は、内視鏡外科医として日米両国で活動する新谷氏が、自らの臨床経験から導き出したという健康法を説いた本で、１３０万部を超える。この中で新谷氏は「牛乳ほど消化の悪い食べものはない」「人間が食物とするにはふさわしくない」などと述べている。
同会議は「主張の科学的根拠に大きな疑問を持っている」と、牛乳・乳製品の摂取増加が閉経後の骨量減少を抑えるという論文を挙げたり、牛肉や卵より優れている牛乳のたんぱく質の消化率を引用したりと根拠を示しながら、８項目にわたり反論。新谷氏に主張の科学的根拠を示すよう求めている。回答期限は４月末。
日本酪農乳業協会の消費動向調査によると、「牛乳を全く飲まない」人の割合は過去１９年１０％前後で推移してきたが、０６年は１３・７％と急増。理由は調査中だが「この本も一つに考えられる」という。