2007年03月20日(火) 18時47分

「和牛」表示は黒毛など４和品種　ガイドライン決定（朝日新聞）

　農林水産省は２０日、「和牛」と表示できる牛肉を国産に限定する食肉表示ガイドラインを正式決定した。近く流通業界など関係団体に通知する。

　黒毛、褐毛（赤毛）和種など４品種か、それぞれが掛け合わされた牛で、国内で生まれ育ったことが証明できる生肉だけが「和牛」と表示できるようになる。ただ、ただし書きなど商品説明などで「和牛」や「黒毛」といったことばを使うことは制限しない。このため、「牛肉（黒毛和種とアンガス種の交雑種）」などの表示は認められるという。

http://www.asahi.com/life/update/0320/007.html