秋田、長野、大阪、高知、沖縄など全国１０地域に住む４５〜７４歳の男性約４万３０００人に９５、９８年時点で食習慣を聞き、０４年まで追跡調査した。
対象者を、みそ汁や大豆製品、イソフラボンの摂取量に応じて、それぞれ４グループに分け、前立腺がんにかかるリスクを比較した。サプリメントによる大豆イソフラボンの摂取は考慮していない。
その結果、６１歳以上で限局がんにかかるリスクは、豆腐やみそ汁などの大豆製品の摂取量が最も多いグループ（１日１０７グラム以上）が、最も少ないグループ（１日４７グラム以下）の半分だった。みそ汁単独でも、最も多いグループ（１日２杯以上）は、最も少ないグループ（１日１杯未満）に比べて３５％低かった。
進行性の前立腺がんや、前立腺がん全体でみた場合の予防効果は確認できなかった。