不二家、原料に期限切れ牛乳把握後も回収せず（中日新聞）

2007年01月11日(木) 00時00分

　大手菓子メーカー「不二家」の埼玉工場（埼玉県新座市）で昨年１１月、消費期限が切れた牛乳を原料としたシュークリーム約２０００個を製造、関東や福島、新潟、静岡の１都９県に出荷していたことが１０日、分かった。同社は出荷後、事実を把握しながら回収や公表の措置を取らなかった。

　不二家は「過去にも数回、同様のことがあった」としており、期限切れ牛乳の使用が常態化していた疑いもある。

　シュークリームは出荷前の細菌検査で問題はなく、同社に対して現在までに健康被害の報告はないという。同社は「社内規定に反する行為」と責任を認めているが、食品衛生法に触れる可能性も浮上している。

　不二家によると、社内の諸問題改善に向けて設置したプロジェクトチームが昨年１１月に調査したところ、埼玉工場の原料仕込み担当者が「１１月７日消費期限の牛乳４ロット（６０リットル）分を、１１月８日に使用した」と証言。

　さらに担当者は「捨てると怒られる。においをかいで品質的に問題ないと判断したら使っている」と、これまでにも期限切れ牛乳を使っていたことを認めたという。

　プロジェクトチームは１１月１３日、同社の幹部らでつくる委員会に事実を報告。この牛乳をカスタードクリームの原料に使ったシュークリーム約２０００個は、同月１１日を消費期限として既に出荷済みだった。埼玉工場長がこの担当者に厳重注意したところ、担当者は「申し訳ない」と話したという。

　埼玉工場以外の北海道、大阪、佐賀など７工場はプロジェクトチームの調査対象になっておらず、同社は他工場での期限切れ牛乳の使用について「現在調査中」としている。

不二家、原料に期限切れ牛乳 把握後も回収せず （中日新聞）