2004年08月15日(日) 00時27分

＜発色剤＞不許可の魚卵使用で厳重注意　北海道の２業者（毎日新聞）

　北海道釧路保健福祉事務所は１４日、食品衛生法でイトヒキダラの卵への使用が認められていない発色剤「亜硝酸ナトリウム」を使って、「焼きたらこ」「焼きめんたいこ」を製造した釧路市内の「マルショウクラタ」（倉田正社長）と、出荷元の「ヤマウロコ山本水産」（山本国夫社長）の食品業者２社を文書で厳重注意した。山本水産は製品の自主回収を始めた。
　同事務所によると、マルショウクラタはスケトウダラの代用品として、イトヒキダラの卵に亜硝酸ナトリウムを使って塩蔵品を製造し、山本水産に販売。山本水産は製品のパック詰めを１〜６月、北海道帯広市や東京都中央区、静岡県浜松市、大阪市、大阪府茨木市、京都市の６カ所へ計約７．６トン出荷した。
　亜硝酸ナトリウムは、スケトウダラの卵（タラコ）などの発色剤に使用が認められている。【杉山靖雄】（毎日新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040815-00000004-mai-soci