2004年03月01日(月) 00時00分

内部まで７０度　１分間加熱目安 厚労省、安全呼び掛け （東京新聞）

　高病原性鳥インフルエンザ感染が確認された京都府丹波町の養鶏採卵場が出荷した鶏肉が市場に出回っていたことについて、厚生労働省医薬食品局監視安全課は消費者に冷静に対処するよう呼び掛けている。

　世界保健機関（ＷＨＯ）によると、インフルエンザウイルスは加熱すれば死滅する。一般的には、内部まで七十度以上、一分間の加熱が目安となるという。

　専門家によると、万が一、インフルエンザウイルスが残っていたとしても、人の腸の細胞には感染できない。

　さらに、ウイルスは酸に弱いため、胃に入った段階で死んでしまうという。

http://www.tokyo-np.co.jp/00/sya/20040301/mng_____sya_____005.shtml