2004年01月15日(木) 00時00分

「牛丼」初の販売休止、「なか卯」が来週にも鳥インフルエンザやコイヘルペスで食は大パニック（ZAKZAK）

使用牛肉の安全性をアピールしてきたが、「ないソデは振れない」ようで…＝大阪市淀川区の「なか卯」新大阪店　コイヘルペス、米国産牛のＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）、鳥インフルエンザ…。昨年来、食を取り巻く環境がにわかに悪化し、消費者を不安に陥れている。関係者は風評被害や事態の収拾に向け、あの手この手で難局に挑む。だが、牛丼休止が現実となったり、奮闘かなわず廃業に追い込まれたりするケースも出ている。

　【初の休止】

　牛丼チェーンの「なか卯（う）」は来週にも牛丼の発売を休止することを決めた。ＢＳＥ問題で輸入停止となった米国産牛肉の在庫がなくなるためで、大手牛丼チェーン５社の中で「休止」を発表したのは初めて。

　昨年１２月にＢＳＥ問題が起きて以降、懸念されていた各社の牛丼の売り上げは前年並みで推移しており、今のところ、消費者の「牛丼離れ」は見られないという。

　１５日までに明らかになった政府豪州派遣団の報告によると、豪州牛肉は年間最大で１０万トン程度の輸入増が可能なことが判明した。これで米国からの供給減（約２４万トン）をある程度緩和することができる。

　【好調な代替メニュー】

　各チェーンは代替メニューなどに活路を見いだす。

　吉野家ディー・アンド・シーは「カレー丼」（４００円）を新発売したが、全体の約１０％にとどまっている。きょう１５日からは、豚キムチ丼（４５０円）とマーボ丼（４００円）を新発売するが、牛丼の“駆け込み需要”は予想以上で、２月１０日ごろとされていた牛丼休止の時期は数日早まりそうだ。

　ハンバーガーのロッテリアは３月末までの在庫を確保したが、４月以降の見通しが立たないため、コロッケを使った「北海道のじゃがバター」（１９０円）を計画から前倒しで９日から発売している。

　ステーキのフォルクスでは、ステーキメニューを平均１５％値上げした。１月末の米国産牛肉在庫切れを待って全面的に豪州産に切り替える。

　【米で新たに１頭】

　米農務省は１４日、ＢＳＥ感染牛とともにカナダから輸入された８０頭のうち、新たに１頭がワシントン州内の別の農場で確認されたと発表した。この農場には最大７頭が送られた可能性が大きいとみて、調査を急いでいる。所在が確認された問題の牛は、これで１４頭になった。

　【犯人は渡り鳥？】　山口県阿東町の採卵養鶏場で発生した鳥インフルエンザは、カモなどの渡り鳥を媒介にした可能性が浮上している。

　韓国で検出されたウイルス「Ｈ５Ｎ１」と、山口のウイルスのＤＮＡう゛が一致したためで、環境省は１５日までに、渡り鳥の飛来調査に乗り出すことを決めた。

　【名産地が消える？】

　茨城・霞ケ浦、北浦で発生したコイヘルペス問題で、両湖で養鯉（ようり）業を営む５８業者がすべて廃業する意向であることが１５日までに分かった。全国の食用コイの半分以上を生産していた名産地が姿を消す。

　天然コイが感染していることが判明したうえ、県は、両湖で養殖中のコイの全量処分命令を出したことで、数年間はコイの養殖ができなくなるためだという。

ZAKZAK 2004/01/15

http://www.zakzak.co.jp/society/top/t-2004_01/1t2004011517.html